Không cần quảng cáo bằng ngôn từ hoa mỹ hay những hình ảnh bắt mắt, món gà đồi rán ăn kèm cùng xôi nếp nương đồ lúc nào cũng là một trong những món “phải thử” – mà thử rồi là nghiền của Bếp Mường Quán.
Quán vốn phục vụ món ăn dân tộc, món lợn Mán, thế nhưng khách nước ngoài vẫn không ngại vị nồng của thịt lợn mà đến quán để thưởng thức món gà đồi trứ danh.
Ở Bếp Mường, mọi công thức chế biến món ăn đều đơn giản như chính tên quán. Có chăng, sự hấp dẫn là ở phong cách phục vụ gần gũi mà chu đáo, những món ăn đậm tinh thần Việt với gia vị là các loại lá tươi từ vùng núi phía Bắc, nấu nướng cũng sơ sơ là có: luộc – hấp – xào. Hấp dẫn ở đây, là sự pha trộn tinh tế giữa nguyên liệu chế biến món ăn vừa sạch, vừa lành, cách nấu đảm bảo giũ nguyên hương vị khiến ai cũng say mê.
Nói đến món Gà Đồi – Xôi Nếp, không ngoa là “gà Mường”. Từng chú gà đồi vùng Đông Bắc được chọn giống, nuôi thả tự kiếm ăn trên các triền đồi, triền núi, gà không to nhưng thịt chắc, da vàng, giòn và không có vị ngấy mỡ. Tại bếp Mường, Gà được làm sạch, bóp muối, tẩm ướp hàng giờ với những loại gia vị rừng như mắc khén, lá móc mật, tẩm mỡ gà bên ngoài để gà vừa mềm, thơm, ngấm gia vị đều. Trước khi chiên, đầu bếp nhồi lá chanh già vào bụng gà và chờ dầu sôi, gà chiên ngập trong dầu, chín đến đâu, thơm đến đó, lá chanh già hấp hơi nóng tự áp hương vào thịt ngọt bên trong. Món gà rán lá chanh ở Bếp Mường vừa giòn da, thơm thịt lại có vịt ngọt thanh đặc trưng, có khách nào không mê mẩn?
Xôi nếp Bếp Mường cũng không phải món ăn quý giá gì, nhưng như thứ xôi Lang Liêu từ bao đời nay, xôi vừa đủ vị, cốt ngon ở cái tâm người làm bếp. Loại gạo nếp được chọn đồ xôi là nếp Điện Biên chính gốc, hạt nào hạt nấy ngắn, tròn, căng mây mẩy và đục sữa. Người làm bếp vo gạo, đồ cùng chút lá nếp, lá tre để xôi vừa chín hơi, vừa thêm vị lá thơm thơm dẻo dẻo. Xôi nếp đựng trong xửng tre, dẻo, thơm, ăn vừa miệng. Thêm miếng gà nướng lá chanh ăn kèm thì thật là tuyệt vị.
Món ăn dân tộc vốn chẳng cầu kỳ, khách đến Bếp Mường nhiều khi không kịp bóc đũa,xôi nóng, gà giòn, người còn chờ gì mà không bốc nắm xôi, xé miếng đùi gà nhấm nháp. Món ăn dân dã, cách ăn dân dã, niềm vui dân dã, vàng thoi bạc nén cũng chẳng mua được phút giây đoàn tụ, thưởng thức với gia đình.
Để thưởng thức món Gà Đồi – Xôi Nếp hoặc tham khảo thêm thực đơn giản dị tại Bếp Mường quán, quý khách vui lòng ghé thăm website: https://bepmuong.vn/ hoặc tham khảo địa chỉ, thông tin đặt bàn:
Chi tiết liên hệ :
Bếp Mường Quán
Số 8 Cao Đạt, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Gần Vincom Bà Triệu)
Hotline: 0936 310 627 – 046 266 4567
Bếp Mường Quán 2
Số 8, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0915 257 527 – 046 288 1357
Website: https://bepmuong.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/BepMuong
